Doces típicos de Porto Santo

Bolo do Caco

O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria principal.

Ingredientes
– 1kg de Farinha
– 50g de Fermento
– Sal – 1 colher de chá
– Água Fria kb

Modo de Preparação
Amassar bem a farinha com os ingredientes e por a levedar. Quando a massa estiver leveda, prepara-se uma toalha que vai servir de tendal, para tender os bolos. Deixa-se levedar novamente e quando a massa estiver novamente leveda, põe-se a cozer.

Capelas de São Joao

Ingredientes
– 1kg de Farinha
– 5 ovos
– 125g de Manteiga
– 100g de Açucar
– Raspa de Limao
– 100g de Fermento do Padeiro
– Leite q.b.

Modo de Preparação
Deitar os ingredientes todos e amassar bem. Fazer bolas individuais com a massa e deixar levedar. Quando estas estiverem levedas, bate-se um ovo e pincela-se cada bola, repenica-se com uma tesoura toda a superfície e de seguida coloca-se no forno para cozer.

Rosquilhas Típicas do Porto Santo

Ingredientes
– 1Kg de Farinha
– 200g de Margarina
– Nósmoscada e Canela a gosto
– 100g de Banha
– 500g de Açucar
– 5 ovos
– Raspa de LimaoModo de Preparação

Modo de Preparação
Amassa-se todos os ingredientes e põe-se a cozer no forno as rosquilhas.

Biscoitos Torrados

Ingredientes
– 1kg de Farinha
– 50g de Fermento Padeiro
– 125g de Margarina
– Sal a gosto
– Leite para Amassar

Modo de Preparação
Amassa-se todos os ingredientes e vai a levedar a massa. Quando estiver leveda, divide-se em porções pequenas e formam-se os biscoitos, que, depois de lêvedos novamente, vão a cozer ao forno. Depois de cozidos vão a torrar durante 12 horas.

Broas de Mel

Ingredientes
– 1kg de Farinha
– 250g de Margarina
– 250g de banha de porco
– Raspa de Limão
– 750g de Açúcar
– 4 Ovos
– 125g de Mel de Cana
– 1 Pacote de Soda
– 1 Pacote Pó Royal
– Nosmoscada, Canela e Cravinho q.b.

Modo de Preparação
Amassa-se todos os ingredientes juntos. Depois de tudo amassado, tapa-se o recipiente e deixa-se a repousar até o dia seguinte. Aquece-se o forno, faz-se bolinhas com a massa, coloca-se no tabuleiro e vai a cozer.

Fonte dos textos presentes aqui no artigo: Receitas Cedidas pela D. Maria Neves

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